星乃珈琲店でふわふわパンケーキ!!

2012.03.112013.01.20

hara19.jpでは先日鎌倉の名店イワタコーヒーの分厚いパンケーキを再現してみたが、やはり現物で手本を見せて貰わないとな、ということで高さ4cmのパンケーキが噂の新宿星乃珈琲店へ行ってきた。ここは窯焼きスフレパンケーキが名物なのだ。

イワタコーヒーは鎌倉かつ人気店ということで気軽にはいけないが星乃珈琲店は新宿紀伊国屋書店の2件隣ということでアクセスが良い。繁華街らしく22:30までと遅くまでやっているのも社会人には嬉しい。

大きな看板が出ている訳ではないが、2階に「星乃珈琲店」の看板を発見。

店内はシックな内装で昭和の喫茶店風。分煙で奥の方は喫煙席になっているが密閉性が高いせいか目にしみた。

これがお目当ての窯焼きスフレパンケーキのメニュー。スフレパンケーキにホイップバターとシロップがかかって出てくるようだ。「焼き上がりまで20分ほどお待ちいただきます。」とあるがこれはネットでチェック済み。焦がさないために弱火で焼く必要があるのだ。

トッピング（生クリーム/ソフトクリーム/いちごジャム/アーモンド/チョコレートソース/小倉）やシロップ（メープルシロップ/ハチミツ/黒蜜シロップ）を選べるので再訪しても飽きなさそう。

季節物で「いちごのスフレパンケーキ」もあったが初訪問ということでストレートに「窯焼きスフレパンケーキダブル」をメープルシロップで頼んでみた。

星乃珈琲店の窯焼きスフレパンケーキダブルにメープルシロップ

焼き上がりに20分ということだが15分程度で出てきたので待たされた感はない。隣は女性二人組だったが「ホットケーキ♪ホットケーキ♪」と小声で歌っていて和んだ。これが出てくるとなればテンションも上がるよね。わかるわかる。

この写真はちょっと失敗していて、一つはメープルシロップはすぐ染みこんでしまうのでとろっと垂れる所が撮れない。ハチミツか黒糖シロップが良いだろう。もう一つは影が手前に落ちているが向こうに押しやって正面にライトが当たるようにすればよかったな、と。これは改善点。

味はパンケーキではなくスフレのふわふわした感じ。軽い食感でさくっと食べられるので女性でも2段行けると思う。

感想

星乃珈琲店のパンケーキは3-4cmの高さがドーンと出てきてテンション上がるので自分にご褒美したい時に良いし、友達同士でも話のネタになる。分厚いパンケーキ店が全体にアクセス悪い場所にあるのと比べ新宿東口/新宿三丁目から徒歩5分という立地が良い。20分待ちということだがランチ時を外せばそこまで待たされないようなので行きやすいお店だと思う。

星乃珈琲店新宿東口店

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極厚パンケーキを自宅で作るには

cookpadに極厚パンケーキのレシピが載っていると聞いてつくってみたのがこちら。その後10人近い方に試してみた写真をいただいて嬉しい。厚さを再現するには型が必要で、アルミホイルや牛乳パックを使うのだがダイソーの100円のものでもできるらしい。

【僕にも】イワタ珈琲店風極厚ホットケーキレシピ【できた】
まずはこの分厚いふわふわホットケーキを見て欲しい。一枚4cmだからトータル8cmの見事なホットケーキ。これは鎌倉の喫茶店「イワタ珈琲店」の極厚ホットケーキを我が家で再現したものだ。そのレシピとコツをドドーンと公開してしまおう。
http://hara19.jp/archives/10376