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バレンタイン本番!特別メニューが楽しめるパンケーキ店6選

バレンタインとパンケーキに何か関係が?あるんです。特別メニューを出しているパンケーキ店を6店まとめました。

しまったチョコの準備を忘れた、という方も大丈夫。「バレンタインのメニューがあるパンケーキ店行ってみたいの」で約束を取り付けてはいかが。バレンタイン関係ねーよ!という方も各店の趣向を楽しめるはず。

個人的におすすめなのは味ならVoiVoi、話し込むならビブリオテークですね。みんなでがやがやしたいなら恵比寿のaccueilも定番。

三軒茶屋のパンケーキ専門店VoiVoi「チョコ バナナ ストロベリーパンケーキ」

パンケーキ好きの方ならご存知、三軒茶屋の人気店VoiVoi。チョコパンケーキにバナナ、チョコアイス、ストロベリーソース、チョコソースにベリーと全部盛り。彩りもお腹も満足の一品。

  • 店名:パンケーキママ・カフェVoiVoi(公式サイト
  • 場所:三軒茶屋
  • バレンタイン特別メニュー提供期間:2月中
  • 定休日:不定休
  • 営業時間:【月・火・水】11:30〜20:00(LO19:15)、【木・金】11:30〜21:00(LO20:15)、【土・日・祝】11:00〜20:00(LO19:15)※土日祝は、クローズタイム(14:00〜15:00)があります。受付は13:30まで。
  • 訪問記:パンケーキ好きなら巡礼すべきパンケーキママ・カフェVoiVoi

チョコ バナナ ストロベリーパンケーキ

有楽町cafe&booksビブリオテーク「ストロベリーハート♡パンケーキ ~ホットチョコレートソース~」

お洒落カフェとして人気のあるルミネ有楽町のBibliotheque。深く沈み込むソファは女子トークに花を咲かせるのに最適。毎月マンスリーパンケーキを展開しており2月はずばり「ストロベリーハート♡パンケーキ ~ホットチョコレートソース~」。もちもち系の生地が好きな方におすすめ。

  • 店名:Bibliotheque(公式サイト
  • 場所:有楽町
  • バレンタイン特別メニュー提供期間:2月中
  • 定休日:ルミネ有楽町の定休日にに準じる
  • 営業時間: 11:00〜21:00

ストロベリーハート♡パンケーキ ~ホットチョコレートソース~

j.s. pancake cafe「ベリーフォンダンショコラ・パンケーキ」

j.s. pancake cafeはアパレルのセレクトショップ「JOURNAL STANDARD」が展開するカフェ。毎月マンスリーメニューを出していて2月のテーマはもちろんバレンタイン。「ベリーフォンダンショコラパンケーキ」1080円はスウィートチョコレートとホワイトチョコレートのどちらか生地を選べます。

  • 店名:j.s. pancake cafe(公式サイト
  • 場所:青山・自由が丘・中野セントラルパーク・吉祥寺パルコ・ルミネ立川・ラゾーナ川崎・テラスモール湘南
  • バレンタイン特別メニュー提供期間:〜2/14
  • 定休日:不定休
  • 営業時間:単独店舗は11:00-21:00だが各施設の営業時間に準じる。
  • 訪問記:j.s. pancake cafeのバレンタイン・パンケーキ

J.S. Pancake Cafeのベリーフォンダンショコラ・パンケーキ

ニューオータニTRADER VIC’S「Red Velvet Pancake」

ニューオータニは安倍首相の3500円のカレーで有名になったSATSUKIで出るリコッタチーズ・パンケーキが有名ですが、同ホテルのインターナショナル料理のレストラン「TRADER VIC’S(トレーダー・ヴィックス)」のRed Velvet Pancake(レッド・ヴェルヴェット・パンケーキ)は大人の風格。深紅のパンケーキを見るのは初めて。日中は照明を落としているので予約して窓際の明るい席を取ると良いでしょう。ニューオータニの日本庭園も見下ろせますよ。

TRADER VIC'S「Red Velvet Pancake」

表参道で優雅な午後を。ドゥ・アンジュ「ミルティーユ ショコラ パンケーキ」

結婚式の二次会などで使われることも多いデゥ・アンジュは全面採光の明るいお店。店内はカップルか女子グループがほとんど。2月はレギュラーメニューのショコラパンケーキが豪華に。カカオ感のあるパンケーキ生地にミルクチョコレートクリームをかけ、甘酸っぱいミルティーユに完熟バナナソースを添えて。ふわふわのパンケーキは同時に3セット(9枚)までしか焼けないので週末は1時間待ちのことも。またラストオーダーは1時間前までなので余裕を持って行きましょう。

デゥ・アンジュ ミルティーユ ショコラ パンケーキ

普段のショコラ・パンケーキもふわふわでいいものですよ。
ドゥ・アンジュのショコラパンケーキ

女子会に使いたい恵比寿accueilの「ベリーバレンタインフォンダン パンケーキ」

恵比寿のaccueil(アクイーユ)は最近良く名前を聞くパンケーキ店。ここの特徴はとにかく大きいこと。レギュラーサイズだと直径20cm超えの大皿いっぱいのパンケーキが登場。2人でもちょっと苦しいので4人くらいで行きたい所です。

ベリーバレンタインフォンダン パンケーキ

原宿・東京の有名パンケーキ店訪問記

パンケーキ記事が増えたので「原宿パンケーキ速報」というサイトに独立させました。

原宿・表参道は今、日本一のパンケーキ激戦区となっている。

従来からあったエッグスンシングス原宿店パンケーキデイズ原宿店外苑前の香咲、キャットストリートのuzna omom(ウズナ オムオム)に加え4月に相次いでオープンしたレインポーパンケーキ、東急プラザ表参道原宿最上階に旗艦店を構えた“世界一の朝食” bills表参道店、そして今月オープンした逗子のSUNDAY JAM。いずれもメディアに取り上げられた人気店ばかりだ。billsとSUNDAY JAMは徒歩5分の至近距離で両方トランジットジェネラルオフィス運営ということで意図的に「原宿・表参道エリアはパンケーキのメッカ」という戦略で密集させているものと思われる。

そして「開店即行列打ち切りの人気店」という実績を引っさげてカフェカイラ表参道、というわけだ。原宿・表参道を扱う当サイトではそれらを含め東京の有名パンケーキを制覇すべく食べ歩いているので参考にして欲しい。

  • みじんこのパンケーキ

    東京最強のパンケーキ10選

    2012年40店舗=週一以上食べ歩いた@hara19jpがセレクトした最強のパンケーキたち。みじんこ、#A、ミモザ、ピノキオ、帝国ホテル、VoiVoi、ニューオータニSATSUKI、San Francisco Peaks、リトルツリー。

メディアで人気のパンケーキ

最近TVで良く取り上げられているのは次の4店。「大島優子がお気に入り」のエッグスンシングス、「The Timesで世界一の朝食と評されブラッド・ピットらセレブの常連も多い」bills、「ハワイで一番おいしい朝食」カフェカイラ、「NYの朝食の女王」サラベスとキャッチコピーが付いている。

  • エッグスンシングスのパンケーキ

    エッグスンシングス原宿店

    ハワイの人気パンケーキ店エッグスンシングスのフランチャイズ店で108席と原宿でも最大規模ながら行列が途切れない。山盛りのホイップクリームを乗せたパンケーキが若い人に人気。

  • billsのパンケーキ

    bills表参道店

    原宿神宮前交差点のGAP跡にできた東急プラザ。その最上階にフラッグシップショップとしてオープンしたのがbills表参道店。リコッタチーズパンケーキは終日注文できる。

  • カフェカイラの特製パンケーキフルーツトッピング全部盛り

    カフェカイラ表参道店

    カフェカイラはスカイツリー近くにオープンしたパンケーキ店。ハワイ一の朝食を受賞したこともあるという触れ込みで3枚重ねのパンケーキにフレッシュフルーツがたっぷりのへルシーさが売り。2012年12月に表参道への移転した。

  • サラベスのリコッタチーズパンケーキ

    サラベス新宿

    「NYの朝食の女王」と鳴り物入りで登場。新宿ルミネ2階にあるオーガニック志向のレストラン。リコッタチーズパンケーキやボイルドエッグが人気。

ホテル系パンケーキ

1950年代から半世紀に渡り提供されてきた帝国ホテルのパンケーキ。月2000食出るホテルニューオータニのパンケーキなど伝統と格式のパンケーキは侮れない。

▼編集に関わりました。

俺のフレンチ恵比寿

「俺のフレンチ恵比寿」へ行ってきた。恵比寿の五叉路そば。「俺のフレンチ」系列店は既存店が皆食べログTOP5000にランクインと人気店だ。

「俺のフレンチ」は業界に革命を起こしていると言われている。
高級フレンチの価格破壊を行い普通の高級レストランなら万単位確実なのに俺のフレンチは客単価3000円程度なのだ。

日経トレンディの記事から抜粋するとこんな感じ。

  • シェ松尾の総料理長経験者やロブションなど有名店出身の有名シェフが複数人在籍
  • シェ松尾・松濤レストランのアラカルトで1万5000円で提供されていた牛フィレ肉のロッシーニが、『俺のフレンチ GINZA』では、ボリュームアップした上で1280円で提供
  • 活きオマールのローストも1280円。これも能勢シェフのスペシャリテで、一匹のオマールを真っ二つに割ったものに貴腐ワインを贅沢に使ったソースがかけられている。シェ松尾時代は半身だけが提供されていたそうだが、ここではボリュームは2倍ということになる。

なぜそんな低価格が可能なのか?秘訣はとにかく稼働率を上げることにある。高級店レストランでは一日一回転しないこともあるのに俺のフレンチでは2時間制で3-4回転させることができる。客席も立席が半数以上だ。

内装や給料など料理以外の要素で高くなっていた部分が、これで一気に改善される。

Twitterも活用している。@oreita ではキャンセルが出るとその旨Tweetされるので自分のフォロワーだけでも2人、滑り込んでいた。

ガイアの夜明けで取り上げられた「俺のフレンチ」の内容

新しい試みをしている外食チェーンが取り上げられたテレ朝「ガイアの夜明け」7/23の放送で「俺のフレンチ」が取り上げられた。後で録画を見たので追記する。

俺のフレンチ創業者は元ブックオフ創業者

  • 「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」を展開しているのはVALUE CREATE株式会社
  • 社長の坂本孝はブックオフ創業者。不正経理問題で退いた後外食産業に参入

客の回転率を上げると材料費をあげられる

坂本孝氏は「原価じゃぶじゃぶ使ってください。人件費じゃぶじゃぶ使ってください。それで儲かるビジネスモデルを作れれば負けない。」と発言。そのビジネスモデルとは。

  • その儲かるビジネスモデルとはひたすら回転率を上げることにある。客単価が低くても回転率が高ければ黒字になる。
  • 具体的にはグランメゾンと呼ばれるような高級フレンチでは1回転しない場合もあるが俺のフレンチ銀座店では3.7回。
  • 回転数ごとのシミュレーションでは1日2回転だと赤字、1日2.5回転だと60万の黒字
  • 「居抜き物件」に出店し内装に金をかけず初期費用を抑える
  • 立ち飲みスタイルにして回転率を上げる

有名シェフが続々参加

シェ松尾の元総料理長やロブションのスーシェフが参加する理由とは

  • 「俺のフレンチ銀座店」で料理長を務めているのは能勢和秀さん。シェ松尾の総料理長を務めた。有名店ですら原価率の締め付けが厳しくて…ここでは良い材料を使えるし客もどんどん来て夢が見られる、と語る
  • 「俺のフレンチ恵比寿店」で料理長を務めるのは31歳の飯田夢崇さん。ジョエル・ロブションで2番手のシェフをしていた。30歳くらいはひと通りできるようになって自分の色を出していきたくなるころ、と語る

俺のフレンチ恵比寿

入り口の看板には◯◯総料理長、などシェフ陣の華々しい経歴が並ぶ。

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外まで客が溢れており盛況だった。

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店内はカウンター以外はすべて立席。

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俺のフレンチ恵比寿のメニュー

メニューの限定超スペシャリテの欄、全部1280円。ありえない価格。オマール海老やフォアグラが1000円台??

  • 石川県輪島より大村さんの七面鳥いろいろな部分ロティ
  • オマールのカダイフ包み揚げ そのみそのタルタルソース
  • 牛ヒレとフォアグラのロッシーニ

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ニース風ラタテュイユ380円 / 俺のフレンチ恵比寿

最初の一品。冷えた軽いワインによく合う。ちなみに各店ソムリエがいて軽い白を、と頼んだらちゃんと選んでくれた。

ニース風ラタテュイユ380円 / 俺のフレンチEBISU

ズワイ蟹とホタテ貝のタルタル680円 / 俺のフレンチ恵比寿

土台のクスクスのぷちぷちした食感とホタテのねっとりした食感のギャップが両極端で、上のズワイ蟹をうまくつないでいた。

冷静のクスクスだとハーブがきつかったりするのだがこれは繊細で控えめだった。

ズワイ蟹とホタテ貝のタルタル / 俺のフレンチEBISU

牛ヒレとフォアグラのロッシーニ1280円 / 俺のフレンチ恵比寿

これが俺のフレンチ名物で客の大半が頼んでいる。ナイフがスッと入る赤身に贅沢に載せたフォアグラ。

ボリュームにまず満足。口溶け柔らかな牛ヒレは崩れないようタコ糸で巻いて焼かれていた。

牛ヒレとフォアグラのロッシーニ / 俺のフレンチEBISU

オマールのカダイフ包み揚げ そのみそのタルタルソース1280円 / 俺のフレンチ恵比寿

ハサミが殻かと思ったらこれ丸ごと肉だった!食べるとムニッと弾力が半端ない。

オマールのカダイフ包み揚げ そのみそのタルタルソース / 俺のフレンチEBISU

別角度から。オマール海老一匹丸ごと!丸ごと!

オマールのカダイフ包み揚げ そのみそのタルタルソース / 俺のフレンチEBISU

石川県輪島より大村さんの七面鳥いろいろな部分ロティ / 俺のフレンチ恵比寿

七面鳥というと淡白で水気の少ないイメージだったが、上手にローストされていて肉々しい噛みごたえ。

人によっては顎が疲れるかも!

石川県輪島より大村さんの七面鳥いろいろな部分ロティ / 俺のフレンチEBISU

会計:俺のフレンチ、本当に一人3000円だった!

以前俺のフレンチは有名シェフの料理が1人5000円とかで食べられるらしい!(いや5000円でも安いでしょう?)とTweetしたら公式アカウントに一人3000円です!と訂正されたのだがワイン2杯も飲んで一人3500円だった。

うーん普通に飲みに行くより安いんじゃないかこれ?

感想

コストパフォーマンスはまず東京一と行っても良いかも。単純に安いとかえって不安になるが合理的な理由があると安心して食べられるね。

サービスもオープン2日目にしては普通に回っていて、経験者揃いな感じ。

最後に苦言

客層は良くない。隣の席ではテレビ関係者が「芸人の◯◯さんに頼りにされててさ」的口説きを繰り出し、反対側ではOLさんがチェーンスモークしていて参った。

回転数あげるために立ち飲みスタイルにしているわけでその辺の飲み屋みたいにタバコ吸ったらせっかくの料理が台無しだよね。吸っていいですか、と聞かれるでもないし。東京では高級レストランなら普通禁煙だから知らないで行くとびっくりするかもしれない。この辺は喫煙者OKにして回転数をあげるかどうか、という経営方針な所があるが禁煙を強く希望する。

俺のフレンチ恵比寿の混雑具合と予約するには

「ガイアの夜明け」でやっていたように銀座店は開店前から行列ができている。恵比寿店の方は立ち飲みなら比較的入れる、とのことだった。

俺のイタリアン&フレンチに興味が出たら…

「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」の秘密についてはこの記事が詳しい。銀座、神楽坂、恵比寿など都内に出店しているので早速予約だ!

フランス料理界でコペルニクス的価格破壊革命が始まった

外食産業のイノベーションに「まだこの手があったか!」と驚愕する革命が進行しつつある。バリュークリエイト(VALUE CREATE株式会社:坂本孝社長)が経営する『俺のイタリアン』と『俺のフレンチ』の話である。    2012年6月時点で両業態あわせて都内に7店舗。すべての店舗が、予約が1カ月待ちになるほどの人気で、7店舗中6店舗は食べログのトップ5000店にランクインされている。    最初の出店が2011年9月であるから、イタリアン/フレンチ業態への新規参入後わずか10カ月で、顧客の圧倒的な支持を勝ち得ていることになる。

(中略)

『俺のフレンチ』『俺のイタリアン』がこれだけの顧客からの支持を得ている最大のキーワードは価格破壊である。能勢シェフのスペシャリテとしてシェ松尾・松濤レストランのアラカルトで1万5000円で提供されていた牛フィレ肉のロッシーニが、『俺のフレンチ GINZA』では、ボリュームアップした上で1280円で提供されている。 同じく、活きオマールのローストも1280円。これも能勢シェフのスペシャリテで、一匹のオマールを真っ二つに割ったものに貴腐ワインを贅沢に使ったソースがかけられている。シェ松尾時代は半身だけが提供されていたそうだが、ここではボリュームは2倍ということになる。

http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20120613/1041478/

大人のたい焼きツアー2012 – 根津のたいやき / 巣鴨 飛安 / 人形町 柳屋 / 麻布十番 浪花屋総本店 / 方南町 そばたいやき空 / 恵比寿のたいやき ひいらぎ

たいやきは頭から食べる派の@hara19jpです。 

“たいやき部”という大人の部活動がありまして参加してきましたよ。普段は個人個人でたい焼きを食べて自主練し、たまに集合してたいやきツアーを行っている感じ。

今回は根津のたいやき、巣鴨の根津のたいやき飛安、麻布十番たいやき浪花家総本店、恵比寿たいやき ひいらぎを一日で巡りました。たいやき浪花家は東京三大たいやきの一角ですね。(人形町柳屋も行く予定だったがやっていなかった)

では本編。

根津のたいやき

「根津のたいやき」は東京メトロ根津駅すぐ。
前日静岡へサッカーしに行っていたのでタクシーで駆けつけた所10:30で既にこの行列!
休日は根津神社観光の人出もあり開店の10:30と同時に40-50人の列ができ30分待ち。

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朝から待たされたが並んだ人同士で仲良くなる辺り下町感たっぷり。
二代目主人がリズミカルに焼き上げたたいやき、ケバをはさみで切り落とし、それら一連の体験の仕上げに熱々をパクっと。

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次は巣鴨に移動。荒川電鉄の路面電車って当たり前だけど普通に路面を走ってるのね。

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そしてhara19.jp初の「おばあちゃんの原宿=巣鴨」に上陸。

わーわーこれは人が多い!芋洗い具合が竹下通り並みで「おばあちゃんの原宿」という表現は絶妙だな、と感心。

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たいやき飛安

飛安は巣鴨地蔵通り商店街にある。通りの混雑からすると行列は5-10人と短かかった。

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たいやきは一個90円と安いのに大判焼きのように分厚くお腹が膨れる感じ。
見た目にも満足感があって小腹が空いたらおやつに最適。
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次は人形町の柳屋へ行く予定だったが、現地組から「やってないです(><)」との報告あり。
時間が押し気味だったので飛ばして麻布十番浪花家総本店へ。

麻布十番浪花家総本店

この店構え!年季の入った看板とのれんが風情ありますねえ。1909年(明治42年創業)と老舗の浪花家総本店に到着。

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ここの特徴は焼き型が一匹ずつという所。大勢の職人さんがわっせわっせと焼いている様子を見られる。
後で調べたら近年は効率の問題で鉄板でまとめて焼くところが 多いらしく一匹焼きするのは老舗の一部だけらしい。

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方南町「そばたいやき空(くう)」

ここは変わりたいやきになるんですかね?

その名の通りそば粉を使った生地にハム・キャベツ・チーズ・マヨネーズを挟んだ「空スペシャル」をいただいた。
普通のつぶあん、クリームのたい焼きもある。

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ここのたいやきは具が多いからか分厚い。

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恵比寿「ひいらぎ」

ひいらぎは恵比寿駅東口から徒歩5分ほど。雨の中数人が並んでいた。

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店内は鉄板型が何台も並び繁盛っぷりが伺える。

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30分かけて焼きあげるというパリパリの薄皮が存在感あるたい焼き。個人的には今日食べた中で一番好きかな。

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