「ロールケーキ」タグアーカイブ

濃厚な味が魅力の辻利兵衛本店「濃厚抹茶ロールケーキ」

辻利兵衛本店と言えば京都宇治茶の老舗。
期間限定で上野松坂屋に出店していたのでロールケーキを食べてみた。
なんでも関東初出店らしい。

木箱の内側にブリキを張り合わせた輸送に最適な「茶櫃(ちゃぴつ)」は辻利兵衛が考案したものだという。

あ、茶櫃見たことある!あれかー(静岡市出身者)。

辻利兵衛本店「お濃茶抹茶ロールケーキ」

挽きたての宇治抹茶を練り込んだふわふわの生地に濃厚な抹茶クリーム、ということで贈答用にも良さ気なロールケーキ。

微かな苦味が大人の味。かなり濃厚なので飲み物を用意して。

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上野松坂屋の地下街には明日まで出店している。

調べたら普通に通販していたのでお取り寄せしてみてはいかが。

こちらの方が売れ筋らしい。

取引先に贈るなら数がある大福かなー

浅草にお洒落カフェを発見!三色の迷彩柄ロールケーキが独創的 / シーラボ プロジェクトC*LAB PROJECT

先日スカイツリーから歩いて帰りまして。そうしたら下町に似つかわぬお洒落カフェを発見!看板を眺めていると店員さんにケーキ売ってますよ、と声かけられて思わず入ってしまった@hara19jpです。

後で調べてみたらC*LAB PROJECTというのはシーラボプロジェクト、と読むらしい。難しい…。Le Champ De Pierres (ル・シャンド・ピエール)のコンセプトストア的位置付けらしい。

カフェ、パティスリー、ギフトなどの複合店舗。
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ショーケース
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C.Fraseというショートケーキ?表面のデコレーションはいい質感。
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シーラボプロジェクトのカモフロール 

売れ筋を聞いて一押しということだったので買ってみた。

カモフロールというのはカモフラージュ、つまり迷彩柄と聞いて納得。
どうやって作るのかわからないが迷彩柄は良くできてるんじゃないでしょうか。

抹茶、黒糖、チョコの3種のクリーム。見た目だけでなく味もはっきり変化があって面白い一品。

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シーラボプロジェクトのサバラン

MilkCrown(ミルクなど粘性のある液体が水面に一滴落とした際にできる王冠の形状)を模したサバラン。

正直、どう食べれば良いかわからない(苦笑。

王冠のチョコは固いので分離してゼリー状のものを卵かけごはん的に…?

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感想

コンセプト先行で実験中という感じ。

カモフロールは見た目、味ともに個性がはっきりしていて十分なレベルに達していると思う。

サバランはとにかくこのビジュアルなのでインパクトがあるけれども後で冷静に考えると食べづらいよねこれ?

1.実験的な店舗、メニューだとわかって利用するかどうかで評価が変わりそう 2.ビジュアルが派手なケーキで一見さんは買ってくれると思うがリピータを増やしたいなら味や食べ方にもう一工夫欲しいかも。

 

シーラボ プロジェクト

夜総合点★★★☆☆ 3.0

KIHACHIのロールケーキを食べ比べてみた

はらロール、原宿ロールなど最近クリームたっぷり系ロールケーキが人気だ。ご多分に漏れず @hara19jpも見かけるたびに買っている。今回は恵比寿のKIHACHI。フルーツたっぷりのロールケーキが売りだ。

KIHACHのロールケーキ

このカラフルな断面が特徴的。はらロールは中身全部クリームだがKIHACHは生地が巻いている。お値段は500円とまあまあ高い。華やかだから知人宅への手土産に良いかも。味は、普通かな。見た目のゴージャスたを楽しむものですね。

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パティスリー キハチ アトレ恵比寿店

夜総合点★★★☆☆ 3.5

ヒカリエのYOROIZUKA FARM TOKYOのケーキ レビュー / 媛かぐや,禎瑞(ていずい),坂城(さかき),信州,湘南ゴールドタルト

YOROIZUKA FARMは川島なお美の旦那さんのパティシエ、鎧塚俊彦さんがやっているのね、くらいの知識だった@hara19jpです。

仕事で内覧に入ったときに鎧塚さんがいたのに写真を撮りそこねて大変後悔したのでケーキ沢山買ってみましたよ。

YOROIZUKA FARM TOKYOの場所は渋谷ヒカリエのデパ地下。サダハル・アオキやピエール・エルメ、ロブションと並ぶ目玉の位置付けかと。今まで小田原など都内からアクセスが難しかったので身近にできて嬉しい。

YOROIZUKA FARM TOKYO

壁際、ロゴが小さいので見逃さずに。夕方には一部売り切れが出る様子。

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「ひたちひめ」”酸味を抑えたジューシーな茨城苺”、とのことだがおおぶりなケーキが好きなので見送り。

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奥に見える手が鎧塚さん(苦笑。最初の週はご本人がにこやかに対応されていた。快活で笑顔が魅力的な方。

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筍の様なお芋「媛かぐや」を使ったタルト「媛かぐや」

で、これが食べてみたかった。愛媛県で新たに品種改良された新品種の芋らしい。皮がタケノコにしか見えない異形。

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「媛かぐや」のケーキはこんな感じ。
食感はじゃがいものスライスっぽい感じで普通にケーキだった。
食感の変化はあるが味はじゃがいも的なのでケーキとはそれほど調和してないかも。

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青のりの漁港、愛媛県禎瑞で最高品質の青のりだけを使いたった一人で黙々と作られてきた伝説のロールケーキ「禎瑞(ていずい)」

銀色のアルミ箔をはがすと現れる鮮やかな緑色のロールケーキ。一瞬、青のりの爽やかな香りがする。

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ねずみ大根の産地長野県坂城からは切干大根で作られた絶品スイーツ「坂城(さかき)」

一番気に入ったのがこれ。また買いたい、と思ったほど。

元々の懸念として、お値段の割に全体に小ぶりなので大人の男性(=私)には足りないのでは疑惑があって。

この「坂城」は切干大根といいつつ野菜のタルト的な美味しさ。生地も味も濃密でしっかりしているのでお腹も満足。

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湘南ゴールドタルト

神奈川一押しのフルーツ、地ビールのサンクトガーレンでもお馴染みのオレンジ「湘南ゴールド」を使ったタルト。あのね、これは色が綺麗。透明感がある。

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信州名産、大根菜とリンゴのスイーツ「信州」

えーと味は忘れてしまいました。

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ヨロイヅカ ファーム トーキョー

夜総合点★★★☆☆ 3.5

コロンバン「原宿はちみつロール」は日に数本の限定!

先日コロンバン原宿本店サロンでランチした際に勇気を持って「原宿はちみつロール」について聞いてみた。コロンバンには毎日売り切れ御礼の「原宿ロール」という生クリームたっぷりのロールケーキがあるが、更に希少な「原宿はちみつロール」が再販されていると聞き及んだからだ。

これはTVでも度々取り上げられている原宿本店屋上の養蜂で取れたはちみつを使用した原宿ロール、なのである。普通の原宿ロールでさえ夕方には売り切れるとあって「原宿はちみつロール」は店頭で見かけたことすらない。

「原宿はちみつロール」は、人気の「原宿ロール」の生地にたっぷりと「原宿はちみつ」をしみこませたロールケーキです。

大変ソフトな食感に仕上げており、お召し上がりいただくと、ハチミツの優しい甘さと口どけの良い生地の一体感をお楽しみ頂けます。

◎原宿はちみつ◎
2010年5月より、弊社が原宿本店サロン屋上で開始した養蜂事業により採取した原宿産のハチミツです。明治神宮、代々木公園等、緑あふれる原宿・表参道の自然から採取された百花蜜となります。
http://www.colombin.co.jp/products/limitation/

別に原宿で取れたはちみつだから美味しい、ということは無いだろうが量が少ないと高くなる、という市場経済に乗っ取った話なのだろう。

店員さんによると本店でも日に数本しか入らないそうで予約して取り置きすれば確保できる、とのことだった。通常1000円くらいのロールケーキが、はちみつロールだと1500円もする!もはや贈答用である。

▼何度か通ってゲットしたこれが「原宿はちみつロール」だ!

▼断面は丁寧なスポンジにたっぷりの生クリーム。はちみつはほのかに香る?くらいだが、コロンバン原宿の屋上では蜂を飼っててね、という所から話を膨らますのもまた一興だろう。