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【ホットケーキ速報】5の付く日は通常500円のホットケーキが150円!八幡山の喫茶店「ルポーゼすぎ」

5の付く日はホットケーキの日!京王線八幡山駅の喫茶店「ルポーゼすぎ」では毎月5・15・25日に飲み物を注文した人は通常500円のホットケーキを150円で提供するサービスデーをやっている。

ルポーゼすぎは銅板で焼く分厚いホットケーキで有名なお店。元々1日にホットケーキがお得な日をやっていたがお客さんからもっと食べたい!と要望され5日なら毎月3回あるよね、ということで始めたらしい。今月は今日25日が最後なので皆さん行きましょう。

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ルポーゼすぎのホットケーキサービスデー

「お飲み物ご注文の方 プレーンホットケーキ 一人前150円」「毎月5・15・25日」ということで多い時は300食も出ることがあるという。

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ルポーゼすぎのプレーンホットケーキ

焼き色が綺麗なホットケーキ。帝国ホテルのインペリアル・パンケーキみたい。2-3cmの厚みで壁の綺麗さからしてセルクル(型)を使っている。

ルポーゼすぎのホットケーキの見分け方としてバリが残っている所があげられるだろう。お得感があるということで意図的に残しているのかもしれない。

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断面はこんな感じ。自宅で分厚い系焼くと表面の焼けた層が熱くなってしまうのだが、ルポーゼはかなり薄い。さすがプロですね。
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ルポーゼすぎのホットケーキメニュー

プレーンホットケーキは通常500円。トッピングをつけると650円になる。

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八幡山のルポーゼすぎとは

1973年オープンというから35年近く営業しているカフェ。京王線八幡山駅の高架下にある。京王線利用者だったのに把握していなかったのだがお店はきれいなので高架化した時にリニューアルしたのかな?
#一応分煙になっているが禁煙席は1列くらいしかない。歴史あるお店は時代的な経緯で喫煙優先なところが多くて残念。

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そういえばルポーゼすぎのいい所はテーブルが小さいことだ、という話を聞いた。デートの時に協力し合わないと食べられない、だから距離が縮まるんだ、と。なるほどそうかもしれない。
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帝国ホテルのパンケーキは焼き上がりの完成度が素晴らしい

海外勢が引っ張るパンケーキブームだが日本勢も負けていない!と思わされる一品。

月2000食も出るというニューオータニの特製パンケーキに引き続き帝国ホテルのパンケーキにチャレンジ。なんと半世紀に渡り提供されている伝統的なメニューなのだ。

インペリアルパンケーキ いちご添え 1,600円

初めて帝国ホテルのメニューに登場したのは、1953年、ライト館にあった「ガーデンバー」でした。以来、「コーヒーハウス」「ザ・テラス」「さいくる」「ユリーカ」、そして現在の「パークサイドダイナー」と場所は変わっても、根強い人気を保ってきたロングセラーです。 http://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant_topic/113

帝国ホテル「インペリアルパンケーキ いちご添え」1600円

パンケーキが1600円、飲み物が800円くらいするので2500円コースですよ(゚A゚;)ゴクリ。しかしその価値はあった、と言えましょう。

この佇まい、只者ではない。均一な焼き色は相当修練を積んだはず。更に提供された瞬間香り立つ苺の新鮮な香り。

チーズ入りパンケーキロール レッドベリーソース1200円

パンケーキメニューに並んでいて我慢できなかったので頼んでしまったのがこちら、パンケーキ生地をクレープ上にしたパンケーキロール。絵だけでも満足だがチーズ好きな女性も満足なお味。

帝国ホテルのパンケーキメニュー

パンケーキが定番になっているからか、一ドル硬貨のように小さなパンケーキが円盤状に重なって出てくるDollar Pancakeなど選択肢が多い。

帝国ホテルでパンケーキを提供しているのはパークサイドダイナー

そのパークサイドダイナーは本館の1階にある。

帝国ホテル本館の案内板をチェック。

パークサイドダイナーの待ち行列は結構長いが、160席もある大型店舗なのでそれほど待たずに入れるはず。
http://30min.jp/place/525

クリスマスの帝国ホテル

ロビーのシャンデリアの下には立派なオーナメントが。

帝国ホテルロビーにはシャンデリアの下にオーナメントが

10組近い結婚式が行われており新郎新婦が続々記念撮影に降りてくる。
記念撮影する新郎新婦

大胆かつ繊細な飾り
オーナメント

その脇にはクリスマスツリーも登場
大きなクリスマスツリー

原宿・東京の有名パンケーキ店訪問記

パンケーキ記事が増えたので「原宿パンケーキ速報」というサイトに独立させました。

原宿・表参道は今、日本一のパンケーキ激戦区となっている。

従来からあったエッグスンシングス原宿店パンケーキデイズ原宿店外苑前の香咲、キャットストリートのuzna omom(ウズナ オムオム)に加え4月に相次いでオープンしたレインポーパンケーキ、東急プラザ表参道原宿最上階に旗艦店を構えた“世界一の朝食” bills表参道店、そして今月オープンした逗子のSUNDAY JAM。いずれもメディアに取り上げられた人気店ばかりだ。billsとSUNDAY JAMは徒歩5分の至近距離で両方トランジットジェネラルオフィス運営ということで意図的に「原宿・表参道エリアはパンケーキのメッカ」という戦略で密集させているものと思われる。

そして「開店即行列打ち切りの人気店」という実績を引っさげてカフェカイラ表参道、というわけだ。原宿・表参道を扱う当サイトではそれらを含め東京の有名パンケーキを制覇すべく食べ歩いているので参考にして欲しい。

  • みじんこのパンケーキ

    東京最強のパンケーキ10選

    2012年40店舗=週一以上食べ歩いた@hara19jpがセレクトした最強のパンケーキたち。みじんこ、#A、ミモザ、ピノキオ、帝国ホテル、VoiVoi、ニューオータニSATSUKI、San Francisco Peaks、リトルツリー。

メディアで人気のパンケーキ

最近TVで良く取り上げられているのは次の4店。「大島優子がお気に入り」のエッグスンシングス、「The Timesで世界一の朝食と評されブラッド・ピットらセレブの常連も多い」bills、「ハワイで一番おいしい朝食」カフェカイラ、「NYの朝食の女王」サラベスとキャッチコピーが付いている。

  • エッグスンシングスのパンケーキ

    エッグスンシングス原宿店

    ハワイの人気パンケーキ店エッグスンシングスのフランチャイズ店で108席と原宿でも最大規模ながら行列が途切れない。山盛りのホイップクリームを乗せたパンケーキが若い人に人気。

  • billsのパンケーキ

    bills表参道店

    原宿神宮前交差点のGAP跡にできた東急プラザ。その最上階にフラッグシップショップとしてオープンしたのがbills表参道店。リコッタチーズパンケーキは終日注文できる。

  • カフェカイラの特製パンケーキフルーツトッピング全部盛り

    カフェカイラ表参道店

    カフェカイラはスカイツリー近くにオープンしたパンケーキ店。ハワイ一の朝食を受賞したこともあるという触れ込みで3枚重ねのパンケーキにフレッシュフルーツがたっぷりのへルシーさが売り。2012年12月に表参道への移転した。

  • サラベスのリコッタチーズパンケーキ

    サラベス新宿

    「NYの朝食の女王」と鳴り物入りで登場。新宿ルミネ2階にあるオーガニック志向のレストラン。リコッタチーズパンケーキやボイルドエッグが人気。

ホテル系パンケーキ

1950年代から半世紀に渡り提供されてきた帝国ホテルのパンケーキ。月2000食出るホテルニューオータニのパンケーキなど伝統と格式のパンケーキは侮れない。

▼編集に関わりました。

極厚ふっくら!ピノキオのホットケーキ

板橋のピノキオで極厚ホットケーキを食べてきた。極厚のホットケーキと言えば鎌倉のイワタコーヒーと並び名前があがる喫茶店である。

その極厚ホットケーキがが有名人に愛されメディアにも登場、週末は1時間待ちだという。元々近所の子供たちに応えて作っていたパンケーキが大人気になり朝は7:30、年末年始もあまり休みを取らず提供しているのだ。

ピノキオは池袋から東武東上線大山または下板橋が最寄り駅となる。今回は散歩を兼ねて池袋西口から歩いてみて片道20分ほど。住宅街の一角の喫茶店に着く。

板橋ピノキオのホットケーキ写真集

分厚いホットケーキというのは焼くのに時間がかかる。焦がさないように弱火にする必要があるからだ。その間店内を眺める。

新聞を読み込むおばさま、友達同士で話し込む女の子たち。常連さんが付いているようだ。

以外とホットケーキを頼む人が少なく、ナポリタンやホットサンドもよく出ていた。

で、ピノキオのホットケーキ到着!これが450円とはお得!

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直径は想像していたより小さいが3cm近い厚みに十字にかけられたメープルシロップ、何より黄金の焼き色が美しい。角が鋭角ではないのも型で焼いてない場合の特徴。

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写真という意味では、メープルシロップはすぐ染みこんでしまってシャッターに間に合わないのだがここは生地がしっかりしているのか綺麗に撮れて嬉しい。

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ピノキオの極厚ホットケーキの秘密は「黄金の回転」だった!

帰り際にマスターから「どこから来たの?」「味はどうだった?」と声をかけていただいて、さらに「今焼く所だから見ていきなよ」とカウンターで解説付きで見せてもらえる幸運があった。お盆で空いていたのもあるだろう。

まず前提知識として、分厚いホットケーキを出す店の多くはセルクルなどの型に入れて焼いている。これに対しピノキオでは銅板で焼いてお好み焼きのコテで整えている所が特徴だ。

1.固めの生地を銅板で焼く

型無しでどう整形しているのか知りたかったのだが、その秘密の一つは生地の固さにあるそうだ。柔らかい生地だと潰れて広がってしまうからだろう。

ポイントとして生地の上側がこんもり盛り上がっているのが見えるだろうか。多分最後に足したと思うのだがこれが後で聞いてくる。

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2.ひっくり返して裏側を焼く

崩れない程度にしっかりしてきたらひっくり返す。その際上からコテで押してやると先ほどの盛り上がった生地が広がっていい感じに壁ができるという訳だ。見ていて、これは楽しい。

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3.仕上げは「黄金の回転」だった!

最後に側面の壁を仕上げる。コテで挟んで銅板をコロコロ、コロコロっとやる。なるほどーそれで型に入れなくても真円っぽくなるわけだ!秘密はここにあった!

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原宿・東京の有名パンケーキ店訪問記

パンケーキ記事が増えたので「原宿パンケーキ速報」というサイトに独立させました。

原宿・表参道は今、日本一のパンケーキ激戦区となっている。

従来からあったエッグスンシングス原宿店パンケーキデイズ原宿店外苑前の香咲、キャットストリートのuzna omom(ウズナ オムオム)に加え4月に相次いでオープンしたレインポーパンケーキ、東急プラザ表参道原宿最上階に旗艦店を構えた“世界一の朝食” bills表参道店、そして今月オープンした逗子のSUNDAY JAM。いずれもメディアに取り上げられた人気店ばかりだ。billsとSUNDAY JAMは徒歩5分の至近距離で両方トランジットジェネラルオフィス運営ということで意図的に「原宿・表参道エリアはパンケーキのメッカ」という戦略で密集させているものと思われる。

そして「開店即行列打ち切りの人気店」という実績を引っさげてカフェカイラ表参道、というわけだ。原宿・表参道を扱う当サイトではそれらを含め東京の有名パンケーキを制覇すべく食べ歩いているので参考にして欲しい。

  • みじんこのパンケーキ

    東京最強のパンケーキ10選

    2012年40店舗=週一以上食べ歩いた@hara19jpがセレクトした最強のパンケーキたち。みじんこ、#A、ミモザ、ピノキオ、帝国ホテル、VoiVoi、ニューオータニSATSUKI、San Francisco Peaks、リトルツリー。

メディアで人気のパンケーキ

最近TVで良く取り上げられているのは次の4店。「大島優子がお気に入り」のエッグスンシングス、「The Timesで世界一の朝食と評されブラッド・ピットらセレブの常連も多い」bills、「ハワイで一番おいしい朝食」カフェカイラ、「NYの朝食の女王」サラベスとキャッチコピーが付いている。

  • エッグスンシングスのパンケーキ

    エッグスンシングス原宿店

    ハワイの人気パンケーキ店エッグスンシングスのフランチャイズ店で108席と原宿でも最大規模ながら行列が途切れない。山盛りのホイップクリームを乗せたパンケーキが若い人に人気。

  • billsのパンケーキ

    bills表参道店

    原宿神宮前交差点のGAP跡にできた東急プラザ。その最上階にフラッグシップショップとしてオープンしたのがbills表参道店。リコッタチーズパンケーキは終日注文できる。

  • カフェカイラの特製パンケーキフルーツトッピング全部盛り

    カフェカイラ表参道店

    カフェカイラはスカイツリー近くにオープンしたパンケーキ店。ハワイ一の朝食を受賞したこともあるという触れ込みで3枚重ねのパンケーキにフレッシュフルーツがたっぷりのへルシーさが売り。2012年12月に表参道への移転した。

  • サラベスのリコッタチーズパンケーキ

    サラベス新宿

    「NYの朝食の女王」と鳴り物入りで登場。新宿ルミネ2階にあるオーガニック志向のレストラン。リコッタチーズパンケーキやボイルドエッグが人気。

ホテル系パンケーキ

1950年代から半世紀に渡り提供されてきた帝国ホテルのパンケーキ。月2000食出るホテルニューオータニのパンケーキなど伝統と格式のパンケーキは侮れない。

▼編集に関わりました。

アキヨド丸福珈琲店のホットケーキは表面かりっ中はしっかり

 秋葉原ヨドバシカメラ、上のレストラン街しか見ていなかったことを反省した @hara19jpです。こんばんは。

 パンケーキについて調べていたらなんと4階に大阪で有名な喫茶店が入っていると知って帰りに寄って来ました。

では本編をどうぞ。

「丸福珈琲店」のホットケーキ

丸福珈琲店は大阪で昭和9年に創業、天皇陛下に珈琲を出したことがある喫茶店。
なに風と言えばよいかわからないが店員さんのユニホームがレトロでかわいい。
今日の店員さんは篠田麻里子風の笑顔が素敵なお嬢さんだったので当たりだったようだ。

目当てはもちろんこれ。「特製ホットケーキ」580円。はちみつかメープルシロップから選べる。
注文受けてから銅板で一枚ずつ焼きあげるので10分ほどかかります、と断りが入る。 

まずは香り!文章では伝えられないがテーブルに出された時の香りがフワーっとたまらない。 
更にこの表面の焼きを見て欲しい。クレープのように綺麗な同心円の輪が美しい。 

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味は家で作るホットケーキの豪華版、という感じ。表面はカリッとしている。中は粒状のしっかり感。

珈琲とホットケーキが有名な「丸福珈琲店」

ロゴは昭和レトロなフォントだが看板の材質のおかげでモダンに見える。木偏の棒に丸、の所がお気に入り。
と思って調べたらなんとデザイン分野で表彰されていた!!

本店などの従来のレトロな店内とイメージをガラッと変えて、Cafe丸福珈琲店だからこそ実現した斬新なデザインのお店で、店内全般のロゴデザインなどが認められ、日本タイポグラフィ協会賞・入選で表彰されました。手がけたのは、藤脇慎吾氏です。藤脇氏は京都市立芸術大学・宝塚造形芸術大学非常勤講師で、多くのパッケージ・ロゴ・インテリアのデザイナーとして注目されています。
http://www.marufukucoffeeten.com/shop/shop2/index.html 

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半円形に張り出した調理場が珍しい。

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とにかく歴史があるんだよー、とアピールする看板。

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敢えて、今風のふわふわ系パンケーキじゃないホットケーキにしている様子。

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感想

インテリアの内装は良いし店員さんもかわいい。パンケーキもあれで580円は安い。場所柄客層がカオスで行ってみないとわからない所がギャンブルだなーと思うので雰囲気点は2.5にさせていただいた。

原宿・東京の有名パンケーキ店訪問記

パンケーキ記事が増えたので「原宿パンケーキ速報」というサイトに独立させました。

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従来からあったエッグスンシングス原宿店パンケーキデイズ原宿店外苑前の香咲、キャットストリートのuzna omom(ウズナ オムオム)に加え4月に相次いでオープンしたレインポーパンケーキ、東急プラザ表参道原宿最上階に旗艦店を構えた“世界一の朝食” bills表参道店、そして今月オープンした逗子のSUNDAY JAM。いずれもメディアに取り上げられた人気店ばかりだ。billsとSUNDAY JAMは徒歩5分の至近距離で両方トランジットジェネラルオフィス運営ということで意図的に「原宿・表参道エリアはパンケーキのメッカ」という戦略で密集させているものと思われる。

そして「開店即行列打ち切りの人気店」という実績を引っさげてカフェカイラ表参道、というわけだ。原宿・表参道を扱う当サイトではそれらを含め東京の有名パンケーキを制覇すべく食べ歩いているので参考にして欲しい。

  • みじんこのパンケーキ

    東京最強のパンケーキ10選

    2012年40店舗=週一以上食べ歩いた@hara19jpがセレクトした最強のパンケーキたち。みじんこ、#A、ミモザ、ピノキオ、帝国ホテル、VoiVoi、ニューオータニSATSUKI、San Francisco Peaks、リトルツリー。

メディアで人気のパンケーキ

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  • エッグスンシングスのパンケーキ

    エッグスンシングス原宿店

    ハワイの人気パンケーキ店エッグスンシングスのフランチャイズ店で108席と原宿でも最大規模ながら行列が途切れない。山盛りのホイップクリームを乗せたパンケーキが若い人に人気。

  • billsのパンケーキ

    bills表参道店

    原宿神宮前交差点のGAP跡にできた東急プラザ。その最上階にフラッグシップショップとしてオープンしたのがbills表参道店。リコッタチーズパンケーキは終日注文できる。

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    カフェカイラ表参道店

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  • サラベスのリコッタチーズパンケーキ

    サラベス新宿

    「NYの朝食の女王」と鳴り物入りで登場。新宿ルミネ2階にあるオーガニック志向のレストラン。リコッタチーズパンケーキやボイルドエッグが人気。

ホテル系パンケーキ

1950年代から半世紀に渡り提供されてきた帝国ホテルのパンケーキ。月2000食出るホテルニューオータニのパンケーキなど伝統と格式のパンケーキは侮れない。

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御茶ノ水のカフェ「自家焙煎珈琲 みじんこ」の極厚パンケーキを求めて2日連続通いつめた

極厚パンケーキと聞いて御茶ノ水のカフェ「みじんこ」さんには以前から目をつけていた@hara19jpです。パンケーキの激戦区原宿のブロガーとしてチェックしなければ。

実は土曜日開店同時に訪問したのだが、まさかの「パンケーキは14時〜19時までです」という罠が!そう、厚いパンケーキは焦がさないために可能な限り弱火でじっくり焼きあげるものなのです…。とうわけで日曜夜に出直してきました。

結論から言うと、常連になってしまいそうないい珈琲店を見つけたかもしれない。パンケーキに釣られて瓢箪から駒、的な展開。

では本編をどうぞ。

御茶ノ水のカフェ「自家焙煎珈琲 みじんこ」

土曜日に小雨が降る中御茶ノ水から神楽坂まで巡るスイーツツアーを敢行。

目印は、このリアルなイラストのみじんこ看板。

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入り口はダイニングバー風。

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「みじんこ」の座席がステキ!

大きなガラスが開放的な店内は座席の種類が豊富。

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バーのようなカウンター席。これは一枚板なんですかね?

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カウンターでスタッフと話すのも良さ気。

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一人の時間を大事にしたいなら対面しないカウンターもある。

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奥にはソファの2-4人がけ席も。ライトで陰影を出した照明がいい感じ。

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「みじんこ」は自家焙煎珈琲が売り

開店前にいい香りが漂ってきていたのはコレか!厳選した豆を自家焙煎したスペシャリティが楽しめる。

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ここは大人を気取って「ブレンドNo.2:ビター」を頼んでみた。素人にも一口飲んでわかる美味しさ!

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カフェラテもリッチでいい感じ。

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自家製スモークチキンサンド。カリッとした表面が好み。

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ハニートーストも厚みのあるパンにシロップしみしみ。

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出直して激厚ホットケーキ&珈琲

そしてこれが550円と気軽に頼めるホットケーキ!見て見て〜!

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珈琲飲みながらきづいたが壁に人物写真の行進をコラージュしたアートが続いているのね。

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 トイレに続く通路。覗いている人がユーモラス。

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 みじんこグッズもある。落ち着いた風合いだと思う。

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自家焙煎用の機械。朝、いい香りが店外まで漂う。

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原宿・東京の有名パンケーキ店訪問記

パンケーキ記事が増えたので「原宿パンケーキ速報」というサイトに独立させました。

原宿・表参道は今、日本一のパンケーキ激戦区となっている。

従来からあったエッグスンシングス原宿店パンケーキデイズ原宿店外苑前の香咲、キャットストリートのuzna omom(ウズナ オムオム)に加え4月に相次いでオープンしたレインポーパンケーキ、東急プラザ表参道原宿最上階に旗艦店を構えた“世界一の朝食” bills表参道店、そして今月オープンした逗子のSUNDAY JAM。いずれもメディアに取り上げられた人気店ばかりだ。billsとSUNDAY JAMは徒歩5分の至近距離で両方トランジットジェネラルオフィス運営ということで意図的に「原宿・表参道エリアはパンケーキのメッカ」という戦略で密集させているものと思われる。

そして「開店即行列打ち切りの人気店」という実績を引っさげてカフェカイラ表参道、というわけだ。原宿・表参道を扱う当サイトではそれらを含め東京の有名パンケーキを制覇すべく食べ歩いているので参考にして欲しい。

  • みじんこのパンケーキ

    東京最強のパンケーキ10選

    2012年40店舗=週一以上食べ歩いた@hara19jpがセレクトした最強のパンケーキたち。みじんこ、#A、ミモザ、ピノキオ、帝国ホテル、VoiVoi、ニューオータニSATSUKI、San Francisco Peaks、リトルツリー。

メディアで人気のパンケーキ

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  • エッグスンシングスのパンケーキ

    エッグスンシングス原宿店

    ハワイの人気パンケーキ店エッグスンシングスのフランチャイズ店で108席と原宿でも最大規模ながら行列が途切れない。山盛りのホイップクリームを乗せたパンケーキが若い人に人気。

  • billsのパンケーキ

    bills表参道店

    原宿神宮前交差点のGAP跡にできた東急プラザ。その最上階にフラッグシップショップとしてオープンしたのがbills表参道店。リコッタチーズパンケーキは終日注文できる。

  • カフェカイラの特製パンケーキフルーツトッピング全部盛り

    カフェカイラ表参道店

    カフェカイラはスカイツリー近くにオープンしたパンケーキ店。ハワイ一の朝食を受賞したこともあるという触れ込みで3枚重ねのパンケーキにフレッシュフルーツがたっぷりのへルシーさが売り。2012年12月に表参道への移転した。

  • サラベスのリコッタチーズパンケーキ

    サラベス新宿

    「NYの朝食の女王」と鳴り物入りで登場。新宿ルミネ2階にあるオーガニック志向のレストラン。リコッタチーズパンケーキやボイルドエッグが人気。

ホテル系パンケーキ

1950年代から半世紀に渡り提供されてきた帝国ホテルのパンケーキ。月2000食出るホテルニューオータニのパンケーキなど伝統と格式のパンケーキは侮れない。

▼編集に関わりました。

星乃珈琲店でふわふわパンケーキ!!

hara19.jpでは先日鎌倉の名店イワタコーヒーの分厚いパンケーキを再現してみたが、やはり現物で手本を見せて貰わないとな、ということで高さ4cmのパンケーキが噂の新宿星乃珈琲店へ行ってきた。ここは窯焼きスフレパンケーキが名物なのだ。

イワタコーヒーは鎌倉かつ人気店ということで気軽にはいけないが星乃珈琲店は新宿紀伊国屋書店の2件隣ということでアクセスが良い。繁華街らしく22:30までと遅くまでやっているのも社会人には嬉しい。

大きな看板が出ている訳ではないが、2階に「星乃珈琲店」の看板を発見。

店内はシックな内装で昭和の喫茶店風。分煙で奥の方は喫煙席になっているが密閉性が高いせいか目にしみた。

これがお目当ての窯焼きスフレパンケーキのメニュー。スフレパンケーキにホイップバターとシロップがかかって出てくるようだ。「焼き上がりまで20分ほどお待ちいただきます。」とあるがこれはネットでチェック済み。焦がさないために弱火で焼く必要があるのだ。

トッピング(生クリーム/ソフトクリーム/いちごジャム/アーモンド/チョコレートソース/小倉)やシロップ(メープルシロップ/ハチミツ/黒蜜シロップ)を選べるので再訪しても飽きなさそう。

季節物で「いちごのスフレパンケーキ」もあったが初訪問ということでストレートに「窯焼きスフレパンケーキダブル」をメープルシロップで頼んでみた。

星乃珈琲店の窯焼きスフレパンケーキダブルにメープルシロップ

焼き上がりに20分ということだが15分程度で出てきたので待たされた感はない。隣は女性二人組だったが「ホットケーキ♪ホットケーキ♪」と小声で歌っていて和んだ。これが出てくるとなればテンションも上がるよね。わかるわかる。

この写真はちょっと失敗していて、一つはメープルシロップはすぐ染みこんでしまうのでとろっと垂れる所が撮れない。ハチミツか黒糖シロップが良いだろう。もう一つは影が手前に落ちているが向こうに押しやって正面にライトが当たるようにすればよかったな、と。これは改善点。

味はパンケーキではなくスフレのふわふわした感じ。軽い食感でさくっと食べられるので女性でも2段行けると思う。

感想

星乃珈琲店のパンケーキは3-4cmの高さがドーンと出てきてテンション上がるので自分にご褒美したい時に良いし、友達同士でも話のネタになる。分厚いパンケーキ店が全体にアクセス悪い場所にあるのと比べ新宿東口/新宿三丁目から徒歩5分という立地が良い。20分待ちということだがランチ時を外せばそこまで待たされないようなので行きやすいお店だと思う。

関連ランキング:コーヒー専門店 | 新宿三丁目駅新宿駅新宿西口駅

極厚パンケーキを自宅で作るには

cookpadに極厚パンケーキのレシピが載っていると聞いてつくってみたのがこちら。その後10人近い方に試してみた写真をいただいて嬉しい。厚さを再現するには型が必要で、アルミホイルや牛乳パックを使うのだがダイソーの100円のものでもできるらしい。

【僕にも】イワタ珈琲店風極厚ホットケーキ レシピ【できた】

まずはこの分厚いふわふわホットケーキを見て欲しい。一枚4cmだからトータル8cmの見事なホットケーキ。これは鎌倉の喫茶店「イワタ珈琲店」の極厚ホットケーキを我が家で再現したものだ。そのレシピとコツをドドーンと公開してしまおう。
http://hara19.jp/archives/10376

パンケーキをつくろう

ほほう。NHK情報によると豆乳や豆腐で分厚くできるらしい。どの科学物質が効くんだろう。

▼シリコン型は取り回しが楽そう

▼ハート型も!

▼ホテルニューオータニだと味も違うのかしら?

▼型に流し込むだけこれは子供に喜ばれそう!

▼取り寄せるという手もあったか

ふわふわ過ぎてけしからん!極厚パンケーキが食べられるお店

ちなみに会社で開発に関わった「30woman(サンゼロウーマン)」というお出掛けのきっかけになる情報を提供するサービスがあるのだがこれでメガヒットを飛ばしているのが「ふわふわ過ぎてけしからん!極厚パンケーキが食べられるお店」シリーズである。

星乃珈琲店 新宿東口店/ピノキオ/ イワタ珈琲店 / スプーンハウス / CAFE SALON SONJIN / JUN’S+α cafe2010などが取り上げられている。

これが7000tweet、700いいね、28+1、230はてブと驚異的な数字になっていて普通Twitterで流れるコンテンツの寿命は1-2日なのだが1ヶ月近くにわかって様々なクラスタで小爆発を繰り返していて嬉しい限りである。
これからもよろしくお願いします。

ふわふわ過ぎてけしからん!極厚パンケーキが食べられるお店 関東編

原宿・東京の有名パンケーキ店訪問記

パンケーキ記事が増えたので「原宿パンケーキ速報」というサイトに独立させました。

原宿・表参道は今、日本一のパンケーキ激戦区となっている。

従来からあったエッグスンシングス原宿店パンケーキデイズ原宿店外苑前の香咲、キャットストリートのuzna omom(ウズナ オムオム)に加え4月に相次いでオープンしたレインポーパンケーキ、東急プラザ表参道原宿最上階に旗艦店を構えた“世界一の朝食” bills表参道店、そして今月オープンした逗子のSUNDAY JAM。いずれもメディアに取り上げられた人気店ばかりだ。billsとSUNDAY JAMは徒歩5分の至近距離で両方トランジットジェネラルオフィス運営ということで意図的に「原宿・表参道エリアはパンケーキのメッカ」という戦略で密集させているものと思われる。

そして「開店即行列打ち切りの人気店」という実績を引っさげてカフェカイラ表参道、というわけだ。原宿・表参道を扱う当サイトではそれらを含め東京の有名パンケーキを制覇すべく食べ歩いているので参考にして欲しい。

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メディアで人気のパンケーキ

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  • エッグスンシングスのパンケーキ

    エッグスンシングス原宿店

    ハワイの人気パンケーキ店エッグスンシングスのフランチャイズ店で108席と原宿でも最大規模ながら行列が途切れない。山盛りのホイップクリームを乗せたパンケーキが若い人に人気。

  • billsのパンケーキ

    bills表参道店

    原宿神宮前交差点のGAP跡にできた東急プラザ。その最上階にフラッグシップショップとしてオープンしたのがbills表参道店。リコッタチーズパンケーキは終日注文できる。

  • カフェカイラの特製パンケーキフルーツトッピング全部盛り

    カフェカイラ表参道店

    カフェカイラはスカイツリー近くにオープンしたパンケーキ店。ハワイ一の朝食を受賞したこともあるという触れ込みで3枚重ねのパンケーキにフレッシュフルーツがたっぷりのへルシーさが売り。2012年12月に表参道への移転した。

  • サラベスのリコッタチーズパンケーキ

    サラベス新宿

    「NYの朝食の女王」と鳴り物入りで登場。新宿ルミネ2階にあるオーガニック志向のレストラン。リコッタチーズパンケーキやボイルドエッグが人気。

ホテル系パンケーキ

1950年代から半世紀に渡り提供されてきた帝国ホテルのパンケーキ。月2000食出るホテルニューオータニのパンケーキなど伝統と格式のパンケーキは侮れない。

▼編集に関わりました。

分厚いパンケーキ レシピ 簡単ふわふわイワタ珈琲風

簡単にできる極厚パンケーキのレシピを大公開。

これは極厚で有名なイワタ珈琲店風のパンケーキが簡単にできるレシピ。

まずはこの分厚いふわふわパンケーキを見て欲しい。一枚4cmだからトータル8cmの見事なパンケーキ。これはイワタ珈琲店の極厚パンケーキを我が家で再現したものだ。そのレシピとコツをドドーンと公開してしまおう。

イワタ珈琲店はTVや雑誌などメディアで良く取り上げられる有名店。そのパンケーキの特徴を一言で言うと

厚さ5cmのホットケーキは特別な金輪を使ってじっくりと15分かけて焼き上げるので、表面はカリカリで中はふんわりふっくらとケーキのような食感になっている
http://mabumaro.com/jpg/Cafe/iwata/iwata.html

というものだ。表面カリカリ中はふんわり!

昨年鎌倉に訪問したのだが時間が遅かったため売り切れで心残りだったのだがふとcookpadにレシピありそうと思い立って試行錯誤してみた結果がこれだ。

セルクルを入手したのでアルミ型で焼いたイワタ珈琲風極厚パンケーキタワー。やっぱり一回は積み上げてみたいですよね。

もう少し厚くて4枚で14cmのパンケーキタワー(・∀・)。

ちなみにこれがイワタ珈琲のパンケーキ実物

パンケーキのレシピ

「イワタ珈琲店 極厚 ふわふわ ホットケーキ」辺りでcookpadを検索すると2つのレシピが出てきた。どちらも写真は求める極厚パンケーキだ。

パンケーキの材料 ( 1人前(2枚分) )

  • 小麦粉(薄力粉・強力粉 全部合わせて3分の2カップ(内訳:薄力粉2対強力粉1)
  • ベーキングパウダー 小さじ1.5
  • たまご 1個
  • 砂糖 大さじ4
  • とかしバター 大さじ2
  • 豆乳(牛乳) 70cc
  • バニラオイル 少々

実際に作ってみてわかった失敗しないポイントは2つ。ここ試験に出ますよ。

  • 牛乳パックで型を作る。バターを塗るなどしておくと最後にはがしやすい
  • 表面が焦げてしまうので超弱火。弱火命。

イワタ珈琲店や星乃珈琲店のレビューで厚いパンケーキは焼くのに15〜30分かかる、と見かけて無いわーと思っていたのだが焦がさずにゆっくり焼くという必要性があったのだ!!

実際にパンケーキレシピを作ってみる!

アルミホイルと牛乳パックの型対決

cookpadのレシピでは型をアルミホイルで作ったり牛乳パックで作ったりしている。両方やってみた。

▼アルミホイルは変形しやすくすぐ崩れてしまうのでおすすめできない。

[これはヒドイ]とタグが付きそうな失敗例。横着してアルミホイルに何も塗らずに使ったので生地に食い込んで取り除くのが大変だった。

牛乳パック型はホチキスで止めると確実。牛乳パック一本で一枚分の型が作れる。

後で調べた所普通にケーキ型を使う方法もあるらしい。

イワタ珈琲風ふわふわパンケーキ完成像

中もふわふわ。おそらく弱火にすればするほどもっと表面の焦げが薄くなると思う。

ちょうど苺の季節だったので生クリームにチョコで顔入れてみた。ごちそうさまでした!

セルクルでかっちり!パンケーキタワー

調理道具店が密集していることで有名な浅草合羽橋で100周年の道具祭りが開催されていたので、ケーキを焼くのに使うセルクルを入手してきた。セールで4つで1000円くらい。「セルクル」とは洋菓子などを焼くときに使う底のない型枠を指す。

セルクルにパンケーキ生地を流し込んだ所。直径10cm高さ5cm、直径7.5cm高さ3.5cmのセルクルを使った。

高さ12cmのパンケーキタワー(・∀・)。

パンケーキ作れた!とのご報告



パンケーキをつくろう

ほほう。NHK情報によると豆乳や豆腐で分厚くできるらしい。どの科学物質が効くんだろう。

▼シリコン型は取り回しが楽そう

▼ハート型も!

▼ホテルニューオータニだと味も違うのかしら?

▼型に流し込むだけこれは子供に喜ばれそう!

▼取り寄せるという手もあったか

ふわふわ過ぎてけしからん!極厚パンケーキが食べられるお店

ちなみに会社で開発に関わった「30woman(サンゼロウーマン)」というお出掛けのきっかけになる情報を提供するサービスがあるのだがこれでメガヒットを飛ばしているのが「ふわふわ過ぎてけしからん!極厚パンケーキが食べられるお店」シリーズである。

星乃珈琲店 新宿東口店/ピノキオ/ イワタ珈琲店 / スプーンハウス / CAFE SALON SONJIN / JUN’S+α cafe2010などが取り上げられている。

これが7000tweet、700いいね、28+1、230はてブと驚異的な数字になっていて普通Twitterで流れるコンテンツの寿命は1-2日なのだが1ヶ月近くにわかって様々なクラスタで小爆発を繰り返していて嬉しい限りである。
これからもよろしくお願いします。

ふわふわ過ぎてけしからん!極厚パンケーキが食べられるお店 関東編

原宿・東京の有名パンケーキ店訪問記

パンケーキ記事が増えたので「原宿パンケーキ速報」というサイトに独立させました。

原宿・表参道は今、日本一のパンケーキ激戦区となっている。

従来からあったエッグスンシングス原宿店パンケーキデイズ原宿店外苑前の香咲、キャットストリートのuzna omom(ウズナ オムオム)に加え4月に相次いでオープンしたレインポーパンケーキ、東急プラザ表参道原宿最上階に旗艦店を構えた“世界一の朝食” bills表参道店、そして今月オープンした逗子のSUNDAY JAM。いずれもメディアに取り上げられた人気店ばかりだ。billsとSUNDAY JAMは徒歩5分の至近距離で両方トランジットジェネラルオフィス運営ということで意図的に「原宿・表参道エリアはパンケーキのメッカ」という戦略で密集させているものと思われる。

そして「開店即行列打ち切りの人気店」という実績を引っさげてカフェカイラ表参道、というわけだ。原宿・表参道を扱う当サイトではそれらを含め東京の有名パンケーキを制覇すべく食べ歩いているので参考にして欲しい。

  • みじんこのパンケーキ

    東京最強のパンケーキ10選

    2012年40店舗=週一以上食べ歩いた@hara19jpがセレクトした最強のパンケーキたち。みじんこ、#A、ミモザ、ピノキオ、帝国ホテル、VoiVoi、ニューオータニSATSUKI、San Francisco Peaks、リトルツリー。

メディアで人気のパンケーキ

最近TVで良く取り上げられているのは次の4店。「大島優子がお気に入り」のエッグスンシングス、「The Timesで世界一の朝食と評されブラッド・ピットらセレブの常連も多い」bills、「ハワイで一番おいしい朝食」カフェカイラ、「NYの朝食の女王」サラベスとキャッチコピーが付いている。

  • エッグスンシングスのパンケーキ

    エッグスンシングス原宿店

    ハワイの人気パンケーキ店エッグスンシングスのフランチャイズ店で108席と原宿でも最大規模ながら行列が途切れない。山盛りのホイップクリームを乗せたパンケーキが若い人に人気。

  • billsのパンケーキ

    bills表参道店

    原宿神宮前交差点のGAP跡にできた東急プラザ。その最上階にフラッグシップショップとしてオープンしたのがbills表参道店。リコッタチーズパンケーキは終日注文できる。

  • カフェカイラの特製パンケーキフルーツトッピング全部盛り

    カフェカイラ表参道店

    カフェカイラはスカイツリー近くにオープンしたパンケーキ店。ハワイ一の朝食を受賞したこともあるという触れ込みで3枚重ねのパンケーキにフレッシュフルーツがたっぷりのへルシーさが売り。2012年12月に表参道への移転した。

  • サラベスのリコッタチーズパンケーキ

    サラベス新宿

    「NYの朝食の女王」と鳴り物入りで登場。新宿ルミネ2階にあるオーガニック志向のレストラン。リコッタチーズパンケーキやボイルドエッグが人気。

ホテル系パンケーキ

1950年代から半世紀に渡り提供されてきた帝国ホテルのパンケーキ。月2000食出るホテルニューオータニのパンケーキなど伝統と格式のパンケーキは侮れない。

▼編集に関わりました。