ラーメン「ミスト (MIST)」@表参道ヒルズがミシュラン獲得

表参道ヒルズにも店を構えるラーメン「ミスト(MIST)」の香港店がミシュランの星一つを獲得したというニュースが入ってきた。

表参道ヒルズのラーメン屋「ミスト(MIST)」と言えば最低1000円からのフレンチっぽい高級ラーメン店。ラーメン店がミシュランの星を取ったのは初めてとのこと。

原宿・表参道.jpではまだ行っていないが表参道店については1/10で閉店し別の場所へ移転するそうなので急がねば。

【話題のお店】表参道ヒルズにあるラーメン店「MIST」http://30min.jp/place/13415 の香港店がミシュランで星を獲得!味わえるのはリニューアルが始まる今月の10日まで。今年の初夏に場所を変えてオープンの予定です。less than a minute ago via web

ラーメン店で初 ミシュラン「星」獲得 森住康二さんインタビュー

≪努力と根性でつかんだ「夢」≫

 東京・表参道ヒルズに本店を構えるラーメン店「MIST」香港店が昨年、香港版ミシュランで星を獲得した。ラーメンでは世界初の快挙だ。シェフの森住康二さん(42)は人気番組「TVチャンピオン」で優勝するなど、華々しい経歴を持つが、15年前に初代の店を開業した当時は客足が伸びず、涙とともにスープを捨てたことも。星の獲得まで、血のにじむような努力や挫折の連続があった。

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 ■まるで…フレンチ

 真っ白いレンゲの上に、まゆ玉のように美しく巻かれた麺。上にはイクラやマダイなどの高級食材が乗せられ、すしのように一口で食べる。MISTの名前を広めたこのスタイルは、麺のおいしさに自信を持つ森住さんが考えた食べ方だ。
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/living/cooking/481547/

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