何か最近の回転寿司が近未来になっているらしいので行ってみたい

まずは、この動画を見て欲しい。渋谷道玄坂の回転寿司「魚べい」の公式プロモ動画なのだがなんだかサイバーなのだ。
※回ってないし回転寿司ではないのでは、という指摘がありました。回転寿司的なシステムの、という意味でお読みください

席数が90席もあって、注文はタッチパネル。高速レーンでさっとお届け。ロボットレストランに通ずる何かを、感じる。行ってみたい!外人観光客なんか大受けなんじゃないだろうか。

ところで回転寿司最近行ってないのでわからないんですが全皿105円の場合サーモンとかトロとか原価的に出せないと思うのだがどういう仕組みなんですかね?